冬季御寒不可少的一碗油:水煮出来的辣椒油

2019-09-30

  功效剖析:辣椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,糖尿病人可适当吃一些;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。

  做法:

  1.辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土。

  2.锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去。

  3.中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中。

  4.把植物油倒入锅内。接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发。

  5.水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮。

  6.煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中,汇集的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚。

责任编辑:hdwmn_ctt