高家垣巷子深处的超人气美食

2019-11-30
高家垣巷子深处的超人气美食

运城南风广场附近错落着许多小巷,这些巷子里有城市奋斗者的故事,更有让人垂涎欲滴的美食。今天小编走街串巷,为大家寻找藏在高家垣巷子里的美食。走进高家园巷子,你就会被各种小吃所吸引,稷山饼子、烤面筋、现炒馍夹菜等独具晋南特色的传统美食,多年来一直在这条胡同里,任时光荏苒岁月变迁,守护着一方百姓的口味。

 

 

在高家垣,馍夹菜算是最流行的“快餐”了。它的制作很简单,营养丰富,种类繁多,且它的味道也不错,满足众口难调的“上班族”的不同需求。

 

米皮,起源于我国秦代,流传已有几千年的历史,经过长途跋涉来到高家垣,经后厨巧手改造,加入黄瓜丝、小豆芽等,调入佐料,配以辣椒油,调好的凉皮全呈红色,辣里透香,口感棉软润滑,酸辣可口,端上餐桌,其独特的色、香、味备受人们喜爱,一年四季都有卖。

 

稷山饼子早在明朝就已出名,其状多以圆饼和半圆饼为主,口味香酥适口,色泽黄亮,层次鲜明,吃起来脆而不碎,即使放置三天后,色香味依然如故。油酥的饼子夹肉、夹蛋、夹火腿、夹麻辣串等不同的吃法,适合不同顾客的需求。

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,高家垣的过桥米线生产工艺在原基础上加以改良,口味齐全丰富,适合当地老百姓的口感,受到吃货们的大力追捧和喜爱。