华为被禁阿里被拒一家中国食品企业却在日本“受宠”

2019-12-03

最近,华为5G在全球多国被禁炒的沸沸扬扬,百马伐骥的态势让国人为之唏嘘不已。邻国日本也以国家安全之名要求不要采购。无独有偶,早在2018年初,70家日本银行就曾联手“狙击”支付宝。虽然无法阻挡脚步,却要让道路荆棘满布。

然而,与华为、阿里所受“待遇”截然不同的是,一家中国食品企业却在日本“受宠”。登陆日本刚满一年,来自东京、大阪、冲绳等地的100多家超市便共荐金龙鱼稻米油。这在日本尚属首例。是什么让一家中国传统食品企业能够赢得日本的如此尊重?

上市,品质硬实力对话日本食品安全

稻米油是业界公认难炼的油品,工艺复杂成油不易。十年前,当益海嘉里决意进入这个领域的时候,从设备,到技术、对于金龙鱼乃至中国来说,稻米油都是一片空白,一切都从0开始。2007年,益海嘉里在黑龙江佳木斯以数千万投下了第一个稻米油加工厂。2009年,益海嘉里母公司丰益国际投资8亿在上海成立全球研发中心。300多人的技术人员和专家在此开始了夜以继日的探索。

益海嘉里研发中心产品经理王勇是稻米油研发的直接参与者。“我们走过不少弯路。我们曾引进一整套脱蜡设备,但完全没有派上用场。大大小小做了上千次试验,大部分都是无功而返,探索就是这样,总要有代价。”王勇说。

即便研发极难,代价巨大,金龙鱼也从未想过放弃。相反,却对品质要求严苛到疯狂程度。稻米油因其自身原料特性成油不易,150千克稻谷才可以产生约1千克油。因而对原料,工艺的要求极为苛刻。一粒小小的稻谷种子来源于5000个种类中的4个,从金龙鱼29个生态基地中选出适合的种植区域,适宜的日照,优质的土壤,培育高品质的稻谷原料。同时,金龙鱼独创的“酶法脱胶”低温萃取专利技术,将稻米油的两大核心营养指标——谷维素及植物甾醇的平均含量可同时稳定到10000ppm(毫克/千克)。

正是对品质的极致追求和工艺的发展创新,成就了金龙鱼稻米油的国际品质标准。2016年,在第三届国际稻米油大会上,金龙鱼“双一万”稻米油击败日本夺得全场唯一大奖——“国际稻米油品质大奖”。之后,金龙鱼做出大胆决定,要挑战进入世界上对食品安全要求最为严苛的国家之一——日本。益海嘉里集团消费品事业部总监陈波说“能不能打入日本市场,是对金龙鱼稻米油品质的深度考验。”

在日本大小超市,很少能看到保质期超过一周的食品,很多家庭常见食品保质期基本只有两三天,熟食类甚至会精确到小时,时刻一过,所有食品必须下架销毁。在食品安全上挑战底线,代价极大。舆论谴责、行政处分、警察介入,大多偶然为之的食品企业不是从此一蹶不振,便是直接破产。关店190家的麦当劳,全面停产的“不二家”都曾因此付出了沉重代价。

这样几近“变态”的严苛,金龙鱼的挑战难度可想而知。上百种的质检报告,折腾了大半年,金龙鱼稻米油才摆上了日本超市的货架。发布会当天,来自日本全家FamilyMart连锁、罗森(LAWSON)连锁、7-Eleven连锁等数十家大小品牌零售商共同见证了这一历史时刻。

或许是好奇,或许是质疑,他们都在观望着金龙鱼稻米油在日本会如何发展下去。

上位,文化情怀赢得日本民众信任

正如日本共同社所言,“曾经无人问津的中国稻米油,如今在日本广受欢迎”。这背后是稻米油还原稻米精华的本质力量与日本饮食文化的契合。中国稻米油以更高的品质让这种契合几近完美。

中国人的观点中,认为烹饪当以“味”为先,是否好吃才是菜肴成功的决定性因素,这也正是为什么中国菜有这么多的烹饪方式和多种多样的调料。而恰恰相反的是,日本人的饮食文化中将“形”这一特点体现的淋漓尽致。除了食器的精心挑选外,日本人对食物本身的形状、排列和颜色搭配也有很细腻的讲究。他们更加偏爱于保持食物的最原本的味道,不建议甚至排斥加入过多调料,因此很多日本料理根本就吃不出味道来。

当金龙鱼稻米油负责人张波把来自中国的稻米油带给日本蔬菜天妇罗发明人近藤文夫的时候,这滴稻米油承载了更多的意义。因为它已经成为近藤文夫的新选择。

近藤文夫如此总结自己的心得:“不断探索、不断改进,是我对食客的承诺。在拣选几十年后,我第一次遇到像金龙鱼稻米油一样,超越日本产稻米油口味的新选择”。金龙鱼稻米油正在实现近藤文夫对食材本味的追求,得到大师认可的同时,也真正意义上融入到了日本的饮食文化。

近藤文夫的选择在几个月后再次得到了验证。金龙鱼稻米油夺得远在比利时布鲁塞尔iTQi(国际风味暨品质评鉴所)国际顶级美味大奖。这是来自欧洲的175位米其林厨师“盲评”后郑重作出的结论。

从品质的硬实力出发,完成文化软实力的表达。正如华为、阿里等这样的“国家品牌”都在努力赋予“Made in China”更深的内涵。金龙鱼稻米油以世界级品质擎起超越的大旗,以品牌的温度融化日本民众的陌生。这是产品的张力,更是品牌的魅力。


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